Okurkovo-mátová polévka (4 porce)
Salátová okurka - 4 ks Zakysaná smetana - 2 kelímky (cca 350 g) Mléko - dle potřeby (asi 0,5 l) Máta - velkou hrst Citronová kůra - ½ citronu Citronová šťáva - 1,5 citronu Hnědý cukr - 2 - 3 lžíce Sůl, pepř - na dochucení
Odstraňte z okurek vnější slupku a nakrájejte je na malé kousky. Ty vhoďte do mixéru a rozmixujte na hladkou kaši. Jestli vám to půjde “ztuha”, přilijte trochu mléka. Někdy může být pro mixér problém, rozmixovat suroviny bez tekutiny.
Pak tam přidejte mátu, cukr, citronovou šťávu a kůru, špetku soli a pepře a zakysanou smetanu. Vše opět důkladně promixujte a nakonec dochuťte dle vlastní chuti. Pak už jen stačí řádně vychladit a podávat.
Mangová polévka
Mango - 3 ks (musíte být zralé) Řecký jogurt - 1 kelímek Kokosové mléko - ¼ šálku Polotučné mléko - ¼ šálku Citronová šťáva - 1 lžíce + 2 lžičky Sůl - ½ lžičky Med - 2 lžičky Máta - několik lístků Černý pepř - na dochucení dle vašeho uvážení
Mango si odkrojte kolem pecky a odstraňte slupku. Vše pak dejte do mixéru a pořádně rozmixujte. Raději ji nechte vychladit v lednici přes noc, než ji budete podávat. Bude mít lepší chuť a bude dokonale vychlazená.
Bílá polévka s cukrovým melounem
Francouzská bageta - ½ ks (asi 12 cm) Oloupané mandle - 1,5 šálku Česnek - 2 stroužky (nasekaný nahrubo) Vinný ocet - 2 lžíce Sůl - 1 lžička Extra panenský olivový olej - 1 šálek Studená voda - 4 šálky Cukrový meloun - 30 kuliček
Bagetu stačí nakrájet na kousky, namočit do vody a pak vyždímat a hodit do mixéru. K ní přidejte mandle, česnek a mixujte tak dlouho, dokud nevznikne kaše (pyré). Ale nesmíte směs rozmixovat až moc - nesmí být jako “máslo”.
Pak přidejte sůl, ocet a za stálého mixování pomalu přilévejte olej. Až bude vše důkladně promícháno, přidejte vodu. Pak sceďte přes síto a hotovou směs vychlaďte. Když ji budete podávat, můžete ještě dle chuti přidat sůl či ocet a především do ní přihoďte kuličky melounu.
