Vánoční cukroví je nedílnou součástí vánočních svátků. Chcete letos upéci nějaké netradiční vánoční cukroví a rádi experimentujete s ovocem? Vyzkoušejte výborné banánové kostky s meruňkovou marmeládou, kakaovou náplní a vanilkovým krémem.
Banánové kostky – co budeme potřebovat 5 vajec120 gramů moučkového cukru
120 gramů hladké mouky
tuk na vymazání plechu
hrubá mouka na vysypání plechu
4 lžíce meruňkové marmelády
kousek měkké čokolády na posypání
Bánánové kostky – náplň 2 velké banány
2 lžíce rumu
150 mililitrů vody
20 gramů kakaa
60 gramů krupicového cukru
piškotový plát
Co budeme potřebovat k přípravě krému 200 mililitrů mléka
30 gramů pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
100 gramů moučkového cukru
200 gramů másla
2 lžíce rumu
Banánové kostky a příprava vánočního cukroví
Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr, ušleháme dohusta, lehce všleháme žloutky a pak vmícháme prosátou mouku. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, rozhrneme je do stejnoměrné vrstvy, okraj těsta zahradíme složeným alobalem nebo papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě při 200 °C. Vychladlý plát rozkrojíme na půlky, jednu půlku potřeme meruňkovou marmeládou.
Druhou půlku plátu nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme vodou svařenou s kakaem a krupicovým cukrem, lehce promícháme. Přidáme rum a polovinu vanilkového krému, lehce promícháme, pak vmícháme oloupané, na kostky nakrájené banány a náplň navršíme ve stejnoměrné vrstvě na plát potřený meruňkovou marmeládou. Necháme jej chvíli proležet, pak jej potřeme zbylým krémem, povrch uhladíme, zvrásníme vidličkou, posypeme nastrouhanou čokoládou a necháme ztuhnout. Před podáváním nakrájíme kostky.
V mléce rozmícháme vanilkový pudinkový prášek a za stálého míchání uvedeme do varu, povaříme dvě minuty a za častého zamíchání vychladíme. Přidáme moučkový cukr a našleháme, při šlehání přidáváme po kouscích změklé máslo. Nakonec všleháme rum.
