Výběr selat
Lze vykrmovat buď nakoupená, nebo vlastní odstavená selata. V obou případech se musí jednat o zvířata, která během odchovu nezaostala v růstu a vývinu. K výkrmu jsou vhodná hmotnostně vyrovnaná odstavená selata. Například rozdílná hmotnost ±2 kg na počátku výkrmu může na jeho konci způsobit rozdíl až 20 kg. Počáteční hmotnost prasat určených k výkrmu by se měla pohybovat mezi 20 až 25 kg.
Intenzivní výkrm
Spočívá v tom, aby v co nejkratším čase bylo dosaženo jatečné hmotnosti, která je v ČR 105-108 kg. Podle konečné hmotnosti lze výkrm rozdělit na:
- Výkrm lehkých - masných prasat (do 110 kg)
- Výkrm středně těžkých - sádelnomasných prasat (do 150 kg)
- Výkrm těžkých - masosádelných prasat (do 200 kg)
Tomu odpovídá i rozdílný způsob výživy a výkrmu.
Základní krmiva pro prasata
Sacharidová (ječmen, krmná pšenice, kukuřice, oves, brambory, krmná řepa, cukrovka, sušené cukrovarské řízky)
Bílkovinná (extrahované šroty - sojový, řepkový, podzemnicový, bavlníkový, slunečnicový; krmný hrách, koňský bob, krmné kvasnice - torula, pšeničné otruby, obilní klíčky; rybí, masové a masokostní i krevní moučky, odstředěné mléko, syrovátka)
Za nejlepší frekvenci krmení se považuje 2-3x denně.
Ustájení prasat
Individuální i skupinové ustájení prasat ve výkrmu musí zajistit v kotci dostatečný prostor na ležení, žraní, přístup k napáječce a samostatný prostor ke kálení a močení. Podle předpisů se počítá plocha kotce na jedno prase o živé hmotnosti 110 a více kg nejméně 1 m2, což je v souladu s předpisy EU. Je nutné zajistit i dobré mikroklima a dostatečný příjem kyslíku. Pokud není kyslíku dostatek, zvířata jsou neklidná, ve stresu a špatně přijímají a využívají krmivo. Během celého výkrmu je nutné chovat prasata na jednom místě při stejné technice krmení, což se týká i konzistence a struktury krmné dávky. Každá změna totiž způsobuje snížení denního přírůstku hmotnosti a zvýšení spotřeby krmiva. Výkrm je dokončen dosažením požadované porážkové jatečné hmotnosti (v ČR 105-108 kg).
Porážka prasat
Před porážkou se obvykle vynechá večerní krmení a zvířata se porazí po 12hodinovém hladovění. Samotné usmrcení zvířete musí proběhnout rychle - za 5 až 10 vteřin, s následným vykrvením vleže na boku nebo ve visu. Vykrvení musí být úplné, aby krev odtekla ze všech orgánů.
přidat příspěvek