Posvícenské koláče

Posvícenské koláče - jaké ingredience budeme potřebovat

• 500 g polohrubé mouky
• 30 g droždí
• 250 ml mléka
• 80 g cukru krupice
• 2 žloutky
• 100 g másla
• 2 lžíce rumu
• špetka solí
• mandle a rozinky na zdobení
• 1 vejce na potření
• 250 g měkkého tvarohu
• 50 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce vanilkového pudinku
• špetka citrónové kůry

Náplň povidlová

• 250 g švestkových povidel
• 2 lžíce rumu
• 50 g piškotů
• 1 skořicový cukr

Náplň maková

• 200 g máku
• 50 g piškotů
• 200 ml mléka
• 80 g cukru krupice

Posvícenské koláče - postup přípravy

Mouku vsypeme do zadělávací mísy. Uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme lžíci cukru, trochu mléka a necháme vzejít kvásek. Poté do mísy přidáme zbylý cukr, žloutky, zchladlé rozpuštěné máslo, rum a sůl. Přilijeme zbylé mléko a vypracujeme vláčné těsto.

Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a v teple necháme kynout. Po 30 minutách ho znovu propracujeme a rozdělíme na dvě části. Z každé části vytvarujeme bochánek a položíme ho doprostřed plechu vyloženého pečicím papírem. Necháme kynout dalších 20 minut. Během kynutí si připravíme náplně, které budeme potřebovat.

Nakynuté bochánky těsta rozválíme válečkem na kulaté pláty asi 1 cm silné. Na pláty ozdobně nastříkáme náplně. Koláče dozdobíme mandlemi a rozinkami a po okrajích potřeme rozšlehaným vajíčkem. V troubě vyhřáté na 180 °C je pečeme asi 30 minut.

Tvarohová náplň

Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkem, práškem a citrónovou kůrou.

Povidlová náplň

Povidla promícháme s rumem a nadrobno nastrouhanými piškoty. Náplň dochutíme skořicovým cukrem.

Maková náplň

Jemně namletý mák svaříme s mlékem a cukrem. Po vychladnutí zahustíme náplň jemně namletými piškoty.