Grily - na čem grilovat?

Grily a jejich umístění

Podle toho, kam chceme gril umístit, si také vybíráme velikost a typ grilu. Neméně důležitá je také volba paliva. Existují grily plynové a elektrické, nebo grily na dřevěné uhlí.

Grily – na čem grilovat?

Grilování na plynu a elektrice je zdravější než na grilech, které jsou určeny na dřevěné uhlí. Dřevěné uhlí vám ale nabízí „voňavý” kouř a pohled na rozpadající se uhlíky.

Grilovaným pokrmům se však vyhněte, trpíte-li na problémy se žlučníkem.

Grily na dřevěné uhlí

Grily na dřevěné uhlí jsou nejlevnější, ale toto grilování patří mezi nejpracnější. Vrstva dřevěného uhlí se musí prohřát a vyhořet, protože se samotným grilováním lze začít až tehdy, když jsou uhlíky správně nažhavené. Teplota dřevěných uhlíků se následně musí stále udržovat dalším přikládáním a foukáním. Rozdmýchávání uhlíků vyžaduje určitou zručnost a trpělivost. Pokud budete opékat maso nad plameny, připálíte maso a navíc tím neprospějete zdraví – do ohně se totiž uvolňují rakovinotvorné aromatické uhlovodíky. Hodí se především pro ty, kteří grilují jen občas. Naučte se správně grilovat...více zde.

Grily na dřevěné uhlí – materiál

Gril na dřevěné uhlí bývá zpravidla plechový nebo litinový a většinou stojí na nožkách. Má většinou jednoduchý kruhový nebo obdélníkový tvar. Rošt je umístěn nad kovovou nádobou na dřevěné uhlí. Grily mohou být vybaveny částečnou regulací tepla nebo usměrňováním vzduchu, které podporuje doutnání uhlíků. Na takovém grilu můžete používat jen dřevo nebo dřevěné uhlí.

Grily na dřevěné uhlí – klady

• Jídlo má osobitou chuť a aroma.
  
• Grily na dřevěné uhlí jsou poměrně levné a skladné.

Připravte si chutnou rybu na grilu. Jste-li vegetarián, uvítáte bezmasé pokrmy jako třeba banánové fondue nebo vegetariánský hamburger.

Grily na dřevěné uhlí – zápory

• Můžete používat jen dřevěné uhlí nebo dřevo, které musíte mít v záloze.
  
• Grilování představuje určitý rituál, který vyžaduje zručnost a trpělivost.
  
• Tuk, který odkapává do ohně podporuje vznik rakovinotvorných látek.
  

Grily – plynové a lávové

Plynové grily pracují na podobném principu jako grily na dřevěné uhlí, ale jsou vybaveny plotnou, pod níž se spaluje plyn.

Grily – plynové a lávové – klady

• Lávové grily nabízejí rychlejší přípravu pokrmů, přičemž lze také regulovat teplotu.
  
• Nevznikají plameny, a proto se jídlo jen tak lehce nepřipálí.
  

Grily – plynové a lávové – zápory

• Nevýhodou je vyšší pořizovací cena, větší hmotnost a následné náklady (na výměnu plynové bomby a lávových kamenů).
  

Elektrické grily

Elektrické grily jsou vhodné na terasy a balkóny, kde je v blízkosti zdroj elektrického proudu. Příprava pokrmů je poměrně snadná, nehrozí bezprostřední připálení, protože teplotu lze regulovat. Elektrické grily jsou vybaveny roštem nebo elektrickou pánví. Pevné grily bývají součástí elektrických sporáků a multifunkčních pečících nebo mikrovlnných trub.

Elektrické grily – klady

• Elektrické grily představují nejzdravější způsob grilování.
  
• Pokrmy se připravují rychle.
  
• Gril vyžaduje jednoduchou údržbu.
  
• Grily nevyžadují dřevo nebo dřevěné uhlí.
  

Elektrické grily – zápory

• Nevýhoda spočívá v závislosti na dobrém počasí a na blízkosti elektrické zásuvky.
  
• Pokrm můžete připálit.