Recepty

Chutné recepty pro milovníky chilli

Chilli je pro nás exotické a oblíbené koření. Jedná se o pálivé papričky, které po světě rozšířili Portugalci a Španělé při svých výpravách po Karibiku. Jejich pěstování se zalíbilo indickým pěstitelům, kteří byli a jsou také jejich největší producenti.

chilli

Chilli – pro pikantní příchuť i pro zdraví

Chilli paprička je i přes svou pálivost dobrý lék na žaludek, zlepšuje krevní oběh, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje trávení, pomáhá při bolestech hlavy a obsahuje i vitamín C a B. To může být důvod, proč zkusit některý z našich pikantních receptů.

Recept na chilli Čínu ( pro 4 osoby)

300 g kuřecích prsíček, 400 g rýžových nudlí, 1 větší cibule, 1 – 2 chilli papričky, 4 lžíce olivového oleje, 1 zralé mango, 5 lžic sojové omáčky ( klasické), malá lžička solamylu, 1 dl bílého vína,sůl, čerstvě mletý černý pepř

Jak budeme postupovat

Prsíčka omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé tenké nudličky. Lžíci oleje, 2 lžíce sojové omáčky, víno a solamyl smícháme a maso naložíme na půl hodiny do připravené marinády. Cibuli a oloupané mango nakrájíme na drobné kostičky, papričky očistíme od semínek a rovněž nakrájíme na drobné kousíčky. Rýžové nudle uvaříme podle návodu na pytlíku a scedíme.Masové nudličky na lžíci oleje zprudka opečeme až je maso měkké a propečené, poté dáme na prohřátý talíř.

Na zbylém oleji necháme zesklovatět cibulku a přisypeme papričky, dáme zpět maso a přilejeme zbytek marinády, sojové omáčky a přisypeme kostičky manga. Chvilku podusíme a dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Nakonec vsypeme rýžové nudle, promícháme, lehce prohřejeme a servírujeme na talíři, který jsme pokryli listy omytého suchého hlávkového salátu. Zdobíme tenkými plátky čerstvého manga, které jsme si odložili při přípravě masa.

Recept na dobré Chilli con carne ( pro 4 osoby )

500 g mletého masa ( půl vepřové a hovězí), 1 plechovka loupaných rajčat ( 400 g ), 2 plechovky červených fazolí, 1 malá plechovka kukuřice, 1 cibule, 2 – 3 stroužky česneku, 1 sáček koření chilli con carne, sůl podle chuti, zakysaná smetana

Jak budeme postupovat

Do hlubší rozehřáté pánve vložíme mleté maso, česnek nakrájený na tenké plátky a cibuli na kostičky. Zprudka opékáme bez oleje ( maso pustí tuk), až zbělá přidáme koření podle chuti. Během opékání se snažíme maso vařečkou dělit na malé kousky. Přidáme plechovku rajčat, kukuřici a velice pomalu na mírném ohni vaříme asi hodinu.

Před dohotovením dáme prohřát červené fazole, které jsme pořádně scedili, dosolíme a dochutíme kořením. Pokrm má být ostřejší chuti. Mnoho vyznavačů tohoto jídla přidává spolu s fazolemi i 2 čtverečky hořké čokolády pro „lepší chuť „. Podáváme zdobené lžící zakysané smetany, jako přílohu můžeme přidat bílé pečivo, topinky z toustového chleba, tortily apod.